|
|
Drooggebakken Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kip van 1000 gram * olie * stukje asem ter grootte van een walnoot * 1 geperst teentje knoflook * peper * zout * 1 in partjes gesneden citroen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verdeel de kip in vier stukken en wrijf ze in met het asempapje, gemaakt met 2 eetlepels water, waar doorheen de knoflook is gemengd. Laat ze minstens 1 uur marineren. Wrijf ze dan droog en bestrooi ze met peper en zout. Wrijf dat flink in. Maak de olie heet in een frituurpan. De stukken kip moeten als kroketten in ruim olie gebakken worden. De olie moet voldoende heet zijn, maar vooral niet al te heet. Bak de stukken kip lichtgeel. Verhoog na 15 minuten de temperatuur en laat de buitenkant van de kip knappend bruin worden. Garneer de kip voor het opdienen met partjes citroen.
|
|
|